准备青椒4个洗净备用，土豆2个削皮洗净备用(如果土豆很大，用一个就行)，葱花，另取一碗放入2勺陈醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油或海鲜酱油(没有可不放)、适量的盐和鸡精、再加入约20ml左右的清水搅拌均匀调成酱汁备用。
用刀将青椒蒂平行切掉，然后借助小勺子和筷子轻轻在青椒内壁旋转一圈去除瓤和籽。
土豆切块放入蒸锅，中小火上汽后蒸15分钟左右，蒸熟后取出放入碗中(也可以煮熟)。
在蒸熟的土豆中加入1勺香油、1勺藤椒油(没有可不放)、少许胡椒粉、放入葱花、适量的盐和鸡精。
将土豆泥酿满之前准备好的青椒中，可以借助筷子将土豆泥往青椒底部慢慢挤压酿满(这个步骤要有耐心哦)。
平底锅中放入菜籽油，待油六成热时放入青椒，小火慢煎至青椒表面焦黄出现虎皮色。
将之前准备好的酱汁倒入锅中，翻动青椒，使其每个面都吸收到酱汁，收个汁就好了。
再来一张成品图。这道菜酸甜可口，很开胃，超级下饭哦。
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