牛奶中加一半的细砂糖，把香草籽和香草豆荚一起加入牛奶，煮至牛奶周围冒小气泡，离火
盖好锅盖放置15分钟-半小时，让香草的味道浸入牛奶中。
蛋黄中加入剩余的细砂糖，电动打蛋器打发至蛋黄颜色变浅，体积变大。
取出锅中香草豆荚，牛奶再次加热至沸腾。将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至蛋奶液变得浓稠。（这一步可隔热水加热，让蛋乳泥不至升温太快。）刮刀刮取蛋奶液，用手指在上面划一道痕迹，痕迹明显即可离火。
将蛋乳泥过筛，倒入坐在冰块中的盆里，不停搅拌帮助其冷却，滴入几滴香草精拌匀。
将做好的冰激凌液倒入容器中，放入冰箱冷冻4-8个小时。40分钟到1小时拿出来用打蛋器搅拌2分钟，让冰淇淋更蓬松。一定把冻硬的部分也刮起来一起搅拌，搅拌次数越多越蓬松哦~
核桃榛子敲成小块，放锅中，不加油，小火炒香，凉了之后就很脆啦。
奥利奥饼干一块，除去中间奶油，放入保鲜袋用擀面杖压碎。
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