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奇异果饼干#博世红钻家厨#(8/10)
将75克黄油室温软化用打蛋器打散;
加入60克白糖拌匀;
分次加入25克全蛋液打匀;
将三种粉类分别混合过筛备用;
取60克步骤3的混合物放入容器内,加入原味面团的粉类拌匀成团,然后包上保鲜膜,用手将面团搓成直径约3mm的圆柱状,放入冰箱冷藏;
取60克步骤3的混合物放入容器内,加入抹茶面团的粉类拌匀成团,然后包上保鲜膜,用擀面杖擀开,大小正合适包裹住步骤5中的圆柱即可;
将抹茶面皮包裹住步骤5中的圆柱,接口处对正收拢,重新包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用;
将剩余的步骤3的混合物加入可可面团中的粉类拌匀成团,包上保鲜膜,擀开成长方形,大小正合适包裹住步骤7的圆柱即可;
将可可面皮包裹住步骤7的圆柱包上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时;
将圆柱面团取出,用刀切成5mm厚的薄片,摆入烤盘,表面刷蛋清,然后用牙签辅助将黑芝麻点缀在饼干表面做成奇异果的切面模样,烤箱预热175°,中层上下火,时间18分钟。