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酸汤水饺(4/7)
先准备好饺子。
各种调料大合影：三个小碗中分别是花生油和芝麻油的混合油、红油（我只取了油泼辣子的油）、陈醋与生抽的混合液
重点来了，注意这里两个比例：花生油（或色拉油）与香油以3：1的比例混合均匀，陈醋与生抽的比例也为3：1，混合均匀
姜切碎末放碗里，放入熟芝麻及少许盐
把混合好的油烧至微微冒烟，倒入上一步中的碗里，拌匀，油料即成
后加入混合好的生抽陈醋汁及油泼辣子，混合均匀，调味汁就好了
把饺子煮熟，捞入碗中，再盛入适量的饺子汤，饺子汤的量以饺子全部浸在其中并浮起即可，放上一勺调味汁，把饺子与碗汁轻轻拌匀，撒上香菜碎即可