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紫薯月饼 #中式点心开启你的回忆#(2/6)
准备好所有食材。
紫薯带皮隔水蒸熟，约需要20分钟。
蒸熟的紫薯去皮，趁热撒上糖、黄油，搅拌均匀成紫薯泥。
紫薯泥过筛，过筛后的紫薯泥质地和颜色都非常细腻。 过筛的时候要耐心一点，和面粉过筛不同，紫薯泥过筛需要用勺子用力沿着筛网按压。图为过筛网的底部。
过筛后的月饼团成团，分成四个大小的圆球，依次放入月饼模具中，按压后成形。 可以在模具花型凹凸里薄薄抹上一点黄油或者干的淀粉，防止粘黏。
做好的月饼可以放在冰箱冷藏，夏天吃起来更开熏~