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水萝卜炖针鱼—来自家乡的味道(4/9)
针鱼切段，去内脏，洗净。
水萝卜洗净，纵向对半切开，然后切一元硬币厚度的片。
蒜切片，姜切片，香菜切小段，葱切段，留小截葱叶切小段。
炒锅倒入适量植物油，小火爆香蒜片、姜片、葱段和八角。
放入水萝卜片中火翻炒（有点干可以淋少许水）。
水萝卜炒到有点变软时倒入两大碗清水，调入两汤匙生抽。
水开后，调入少许料酒、少许白砂糖、一汤匙蚝油和适量盐，尝一下咸淡，咸淡合适放入针鱼段，盖上锅盖中火炖。
汤汁剩半碗左右时撒小葱段和香菜段，关火出锅。
成品。