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婴儿辅食之自制三文鱼肉松(4/9)
先买来一块新鲜的三文鱼肉 去皮 切薄片
姜切丝 柠檬切片 腌制鱼肉去腥 一层柠檬姜丝一层鱼肉顶层铺满柠檬的顺序摆放 放冰箱冷藏腌制20分钟 腌制完的鱼肉有些发白
冷水下锅除油腻 煮开后再煮5分钟
用辅食碗或辅食机或辅食棒捣碎 越碎越细腻越好 我这次做的不够细腻 这一步很关键 如不细腻 后面炒完就会有很多大颗粒大块
炒第一遍 平底锅或者不粘锅 可放少许橄榄油或核桃油 小火不断翻炒 过程中不要离开人 一定不断翻炒 孩子如果大了可以少量放一些糖和儿童酱油 这里我用的是日本儿童昆布酱油
盛出来继续研磨捣碎 我这里还是做的不够细腻
第二次下锅翻炒完后的状态 已经成型了
一定待冷却后放入干燥干净的容器保存 防止返潮 尽量一周内吃完
完成！