再切成丝,注意是丝不是条...因为要和鸡蛋抱在一起,太粗了会散~
这里没有选参考物,大约只有牙签的1/2吧,因为要煎炒,越细越好,这个时候凭个人能力发挥,不切手就好
三个鸡蛋,3g盐,搅拌打散....WHO建议每个人每天不超过6g盐,但是一盘菜如果低于3g盐通常就没味了...
锅里下油15ml,油热放葱丝胡萝卜丝,注意是丝不是条.....WHO又建议每个人每天不超过20ml油,但是煎蛋你懂的,没有油煎不好
煎炒胡萝卜丝1分钟,要软了,油变橙色了,就是差不多了...然后平摊在锅底,上面倒鸡蛋液,此处可以减点火
微微煎一下,凝固了开始翻炒,会颠勺的颠勺,不会颠勺的下炒铲...
翻炒久一些可以让鸡蛋吐出油,吃起来口感更紧实,更香
装盘出锅,由于下鸡蛋液的时候顾着拍照了,略微糊锅,还好不影响口感
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