苦瓜炒虾仁(2/7)
虾去头去壳,用牙签挑出腰间的虾线。如果虾比较大,可以将虾片成两半。
把少许鸡蛋清倒入虾仁,搅拌均匀,再加入少许料酒、油、盐、淀粉,搅拌后腌制30分钟。
苦瓜切成两半,去瓤,斜切成厚约1cm的菱形块。
煮水,水开后放进苦瓜,加少许盐和油,煮约2分钟,捞起放进冷(冰)水中。
热锅下油,爆香葱姜蒜,放入虾仁,炒至变色。
倒入苦瓜和红椒,翻炒片刻后,加盐、少许白糖,加水淀粉,翻炒出锅。
美味搞定,开动吧!