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KFC上校鸡块(1/8)
所有食材准备好
鸡脯肉放入料理机打成泥。
加入一个鸡蛋清，10克淀粉，少量食用盐，黑胡椒粉。
把肉馅使劲朝一个方向搅，一定要向同一个方向搅，能立住筷子不倒就可以了。
把鸡肉馅用模具做成块状，没有模具用手也可以。放入冰箱冷冻30分钟-45分钟。
取出变硬的鸡块，先放入干淀粉中拍上一层淀粉，再放入鸡蛋液中滚一下，最后再裹上一层面包糠。
五六成热油下锅，等鸡块浮起捞出来，油温到八九成热时再快速复炸一次至成熟就可以。
成品图