适量面粉，加温水活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会，醒的时间准备饺子馅。
笨鸡蛋三个调匀，锅中倒油，油温稍热时倒入鸡蛋液，有筷子快速搅拌。倒入盆中放凉待用。
少量韭菜切小段（不喜欢吃韭菜可以换成葱花），韭菜可以提味哦
将切细的荠菜放入，之后放上一小把虾皮，放入适量盐，花椒面，香油，凉拌酱油，耗油也可以放一点，注意盐要比平时少放点，因为虾皮也有咸味。
包饺子的步骤就省略了，根据自己的喜好和手艺包成不同形状的饺子吧
上锅蒸18-20分钟，或者从有蒸汽算13-15分钟，等没有蒸汽了之后就可以接盖啦（一般等个3-5分钟就好）
