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红烧草鱼段儿(10/11)
新鲜草鱼一条，处理干净，肚子里的黑膜一定洗干净哦，用厨房纸擦干水。
草鱼切段儿，撒上干面粉。
油热，中火，下鱼段儿。
煎好一面定型，再翻到另一面，以免鱼肉碎掉。
装盘待用
锅内留少量油，加入煎好的鱼段儿，先倒适量醋，盖锅盖闷一会儿，去去腥气。
再加入其它调味品，热水盖过鱼肉，开炖。
炖的时候用小火，最后大火收汤。
草鱼肉厚鲜美，切段儿炖，完全入味儿。
鱼肉易消化，蛋白质多，脂肪少。
做法很简单，营养美味。