红烧草鱼段儿(
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新鲜草鱼一条,处理干净,肚子里的黑膜一定洗干净哦,用厨房纸擦干水。
草鱼切段儿,撒上干面粉。
油热,中火,下鱼段儿。
煎好一面定型,再翻到另一面,以免鱼肉碎掉。
装盘待用
锅内留少量油,加入煎好的鱼段儿,先倒适量醋,盖锅盖闷一会儿,去去腥气。
再加入其它调味品,热水盖过鱼肉,开炖。
炖的时候用小火,最后大火收汤。
草鱼肉厚鲜美,切段儿炖,完全入味儿。
鱼肉易消化,蛋白质多,脂肪少。
做法很简单,营养美味。