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花雕醉鸡翅(5/6)
准备食材
鸡翅冷水下锅,放入葱段 姜片加入15ml黄酒.
煮沸后撇去浮沫,再煮10分钟左右.
煮好鸡翅放入冰水中冷却.
煮鸡翅的水滤出150-180ml,加入红枣 冰糖 黄芪 桂皮 八角煮5分钟闻到香味即可.加入糖 盐搅拌均匀.
找个密封性好的玻璃瓶或保鲜盒用开水烫一下沥干水份.将过完冷河的鸡翅放入玻璃瓶中倒入200g黄酒 和150g 第5️⃣步的高湯蓋好蓋子,輕輕搖勻.放入冰箱冷藏6-24小时就可以吃了.放冰箱冷藏保存4天内要吃完.