六寸戚风蛋糕(1/23)
蛋黄加10g糖粉，拌匀
加玉米油，少量多次拌匀
拌匀后的样子，稠稠的
少量多次加牛奶
拌匀的样子
筛入低粉
拌匀，不要花圈，慢慢画十字，拌匀无颗粒
拌好的样子
蛋白放到无油无水的盆里，加入柠檬汁，没有加白醋，几滴就好，没有白醋什么也不加，要用室温的鸡蛋
打蛋器打到鱼眼泡时加三分之一糖
这种状态在加三分之一糖
越大越稠的时候加剩下的糖
打到倒立盆蛋白也不会流动和掉下来就成功了
蛋黄加入一半蛋白拌匀
拌匀后倒入蛋白盆里
不要花圈，像炒菜一样从地步往上翻
装入磨具
磕两下，震出来气泡
烤箱提前190°预热10分钟，接下来烤半个小时就好了
蛋糕慢慢长高
出炉后倒扣凉凉
慢慢拿出来
刚上桌就被孩子吃了一半