大里脊切成1.5里面左右的厚度，把肉的两面拿食品锤锤松，或者像这样在两面画出花刀。用油，盐，淀粉，黑胡椒腌制一小时以上。
鸡蛋过滤留蛋黄，面粉，面包糠（我没有网购现成的面包糠，而是拿出三片白吐司风干后用搅拌机打碎用的）
小锅，倒少量油，目测可以刚刚没过猪扒的厚度即可，炸完的油不建议二次使用，直接倒掉最好，所以这样做也可以减少浪费。
用手在油锅上方探测温度，感觉油热了，轻轻放入猪扒，中火煎炸，两面均成金黄色后捞出，再接着炸下一块。
做猪扒的同时还可以准备几条虾子，按同样的方法炸几根天妇罗，虽然不一定正宗
安装App
