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油炸猪扒饭(0/7)
大里脊切成1.5里面左右的厚度,把肉的两面拿食品锤锤松,或者像这样在两面画出花刀。用油,盐,淀粉,黑胡椒腌制一小时以上。
鸡蛋过滤留蛋黄,面粉,面包糠(我没有网购现成的面包糠,而是拿出三片白吐司风干后用搅拌机打碎用的)
将腌制好的猪扒分别裹上蛋液、面粉、面包糠
多按压,使猪扒裹住多一些的面包糠
小锅,倒少量油,目测可以刚刚没过猪扒的厚度即可,炸完的油不建议二次使用,直接倒掉最好,所以这样做也可以减少浪费。
用手在油锅上方探测温度,感觉油热了,轻轻放入猪扒,中火煎炸,两面均成金黄色后捞出,再接着炸下一块。
做猪扒的同时还可以准备几条虾子,按同样的方法炸几根天妇罗,虽然不一定正宗