麻辣烤鱼(
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草鱼去鳞，鱼身划一下，好入味；
鱼身均匀抹上油、豆瓣酱、蒜末
撒上辣椒粉，腌制1小时以上；
进烤箱200°，烤制20分钟
现在准备酱汁，热锅下油，放入姜、豆瓣酱、辣椒爆香
再倒入黄酒、蒜蓉、酱油，炒均匀；
加入适量水，焖5分钟；
将酱汁转移到可加热的火锅盘中
放入烤鱼，配菜
撒上辣椒、葱花；
再烧适量热油浇上去
麻辣烤鱼就做好了
