高笋炒肉丝的做法_菜谱

猪肉切丝，放点盐、豆粉（或者嫩肉粉）、菜油（炒出来的肉嫩点）、酱油，加点水用手抓（让每一根肉丝都吃满水），弄好后放在旁边备用。

高笋切丝，备用。

青椒和红椒切丝，备用。

锅里倒入油（待锅烧红后再倒油，炒肉热锅冷油，炒肉不容易沾锅），油不要烧辣了，大概倒入油有点冒烟了倒入肉丝，待肉变白后盛起，备用。

肉盛起后，锅里还会剩点油，如果不够可以加点，待油辣后（如果未加油可以直接倒入高笋、子姜、青椒和红椒），倒入高笋、子姜、青椒和红椒，加点盐，大概炒5分钟倒入肉，放点鸡精，把菜和肉炒散后就可以起锅了。