双色咖啡奶冻的做法_菜谱

琼脂冷水浸泡15分钟，泡软。

冲泡挂耳咖啡。先用少量沸水，倒入挂耳，浸湿咖啡粉。再分次注水冲泡，共加入沸水约180ml左右。

取约150ml咖啡萃取液，100ml牛奶，4g琼脂，适量白砂糖，倒入奶锅加热，至琼脂完全融化。倒入40ml奶油，搅拌均匀。

将牛奶咖啡液倒入布丁瓶，倾斜至不洒出的角度，用东西将其固定，等待凝固。如图。

待牛奶咖啡液凝固后，将250ml牛奶、4g琼脂，加热至琼脂完全融化。倒入40ml奶油，搅拌均匀。

布丁瓶放正，将牛奶琼脂液倒入布丁瓶，等待其凝固。

等完全凝固后，双色咖啡奶冻就做好啦。