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酿辣椒(5/5)
干香菇用热水泡发后切碎，放入肉馅中，加入，盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油腌制，泡完的香菇水不要倒掉，静置沉淀备用。
辣椒洗净去籽，为了方便食用，我切成小段，也好填放肉馅。
填馅前，将葱姜切成小沫放入肉馅中，搅匀。填肉馅时尽量填的紧实一些，这样不容易散。
热锅凉油，先煎头尾，这样可以定型，之后放平煎，待辣椒表面金黄时，加入香菇水，浓汤宝（1/3），少许盐，闷炖一段时间，让食材喝饱汤汁。
浓汤宝本身就会让汤汁变浓稠，所以我并没有加淀粉，如果汤多根据情况淋入淀粉，装盘即可。