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擂钵青椒皮蛋茄子(10/10)
茄子 青椒 大蒜 皮蛋 我今天用了两个皮蛋 如果怕辣 买辣椒时可以选颜色浅的 嫩绿的 或大青椒 会不那么辣
锅里放水 茄子一分为二 隔水蒸十至十五分钟左右
焉了就可以了 凉了手撕成条
电饼档预热放一点点油 放青椒
上下盖加热 煎至表面皱皮 辣椒翻面继续煎 盖上盖子焖几分钟
酱油 芝麻油 醋 盐 鸡精 茄子条 青椒 皮蛋（用刀切块 ）大蒜（拍扁）
全部材料放入擂钵中 买擂钵时没有捣的棒子 可以用刀柄代替 我用的捣蒜的工具也蛮好用
捣鼓了四五分钟就可以了
米饭杀手 我怎么总是觉得越是这个季节吃的越过瘾呢
添一步 家里有黄豆豉的可以加一点 别有一番风味哦