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海洋牛奶慕斯(21/27)
先将黄油隔水化开。
奥利奥碎放入口袋擀成粉末。我直接放裱花袋里擀了。
黄油倒入奥利奥里面拌匀。
再倒入6寸活底模具里，压实。放入冰箱冷藏。
吉利丁放入冰水泡软。
牛奶加入糖隔水加热搅拌糖完全融化。温度不用很高。37到40度左右即可。可以滴一滴在手肚上。有一点烫就差不多40度左右。
放入沥干水分的吉利丁片。搅拌完全融化。备用。
打发淡奶油。打6成发即可。有纹路还流动的状态。
牛奶吉利丁液分三次倒入淡奶油中.铲拌均匀。
有小气泡的话拿刮刀切拌匀即可。
倒入冷藏好的奥利奥模具中。冷藏4小时以上，或者隔夜，感觉隔夜凝固的更好些。
制作海洋部分：白凉粉，水。鸡尾酒放一起搅拌均匀。想更蓝色一些可以不放水。100克鸡尾酒加白凉粉即可。
锅里煮开。此布不可省略。白凉粉不加热不会凝固哦。而且加热可以让酒精挥发。
放碗里等待冷却凝固。
白巧克力隔水化开后倒入裱花袋。挤到贝壳模具里。冷冻备用。大概10分钟就可以用了。
消化饼干擀碎备用做沙子部分。
拿慕斯围在六寸模具剪好合适的尺寸。
丝带也量好尺寸。现在季节比较热，这些都提前做好准备。要不装饰太久。慕斯融化就不好了。
凝固好的海洋块切碎。
这样看着不蓝。放白色碗颜色就蓝了。
把模具放在一个高的杯子上电吹风吹一圈。往下一按就轻松脱模了。
移到蛋糕托上把慕斯围住。再系上丝带。
先摆上海洋，再撒饼干碎当沙子，再椰蓉当海浪。点缀一下即可。
最近做了好多海洋蛋糕哈哈！1这个是白凉粉的海洋。
这个是蔬菜汁做的海洋。
这个是雪碧加色素的蓝。选择一款自己喜欢的做。
这是没装饰海洋的慕斯。每次做个六寸不够吃。下次得做大些