拿波里意大利面(
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洋葱、胡萝卜、菜椒切丁，蘑菇切片，牛绞肉加黄酒、盐腌制，待用。
炒锅加橄榄油。
加入胡萝卜丁和洋葱丁，炒出香味。
加入牛绞肉，炒至变色。
加入洋葱、菜椒、蒜末，炒一分钟左右。
再次加入少许橄榄油。
锅中间留个空位出来，将菜拨至四周。
将番茄酱放在锅的中间，与橄榄油炒一会儿后（这样番茄酱的颜色会更好看。）和其他菜一起炒匀。
加入少许清水和面汤。
放入香叶和盐调味。
煮一会儿后将香叶挑出来，不要了。
煮至收汁，待用。
在另一个炉子上烧水（这一步在一开始切菜的时候就可以烧了，一个炉子烧水煮面，一个炉子炒酱汁，这样比较快。）
水开后在锅里加少许盐和橄榄油。
放入意大利面，面条慢慢变软，用筷子拨到锅里，煮至熟透，大概8到10分钟左右。
将煮好的面条，放在碗里。
面条上面放酱汁，酱汁中间挖一个坑。
在坑里放上蛋黄，然后撒上芝士粉。
吃的时候将蛋黄、芝士粉、酱汁、面条拌匀，就可以开吃了。
