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非常简单的做法, 却做出了不一般的美味丝瓜(6/6)
长丝瓜1根,刨去外皮后去掉根蒂,切成合适长短的段备用。
龙口粉丝适量,热水泡软备用。大蒜子适量,拍碎后剁成蒜蓉备用。
锅烧热,去适量猪油化开,下入蒜蓉和适量剁辣椒,小火煸炒,炒去剁辣椒的水份,炒出蒜蓉和辣椒的香气。炒香后,加入适量的盐和鸡精,炒均打出备用。
取一碗,加入适量的鸡精、老抽和蒸鱼豉油,再加入适量的高汤,稀释成味水。
将泡软的粉丝夹入盘中,倒入味水后将粉丝扒均。将丝瓜段摆入盘中,将熬好的剁辣椒盖在丝瓜上,并淋上适量的猪油。蒸锅上大气,将丝瓜放入锅中,大火蒸5分钟,5分钟后,关火取出,美味即成。
成品图