蟹腿切碎。

和生抽、淀粉搅拌均匀，平铺盘底，摆上姜片。

鸡蛋1:1.5兑水搅拌均匀，过滤倒入盛了蟹肉的盘子里，包上保鲜膜，水开放入锅中蒸15分钟，关火焖5～10分钟，出锅，酱油兑1:0.5水加入少许糖加热至糖融化浇在表面。