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蒜蓉铁板虾(5/11)
鲜虾先洗干净。
剪去虾须,虾线可去可不去,不脏的话就免了,不然会特别浪费时间。
倒生抽,料酒,姜片和适量的盐腌制20分钟。
将大蒜籽压成蒜蓉。
铁板上覆上一层锡纸,用手按一按,让锡纸贴紧铁板,在锡纸上倒上一层油。
把腌制好的虾均匀的摆在铁板上,开中火煎。
为了节省时间,我两个灶一起用,第6步可以在这一步之后再开火。多放一些油,放蒜蓉和白砂糖炒香。
浇在步骤五的虾上,继续煎至虾的水分淅出,煎干,油会渐渐变少。
待汁水收 的差不多,虾味和蒜蓉味扑鼻香的时候关火,撒上一层小葱即可。
成品
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