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沐浴娃娃生日蛋糕(13/16)
将牛奶和玉米油倒入盆子里一起搅拌均匀,一定要搅拌到油和牛奶完全融合
将奶粉和盐以及低筋面粉一起过筛到盆子里,粗略的搅拌一下就可以了,有颗粒也没关系
将蛋黄分两次加入盆子里,用蛋抽搅拌均匀即可
面糊做好之后,我们来打蛋白,蛋清里加入几滴柠檬汁,糖我是一次性加入的,新手最好分三次加入。然后先用低档打发1分钟,接着在转高速打发到八九分发即可
八分发状态如图。提起蛋头,呈现直立的凤尾状,且细腻有光泽
先取一部分蛋白到面糊盆子里,用翻拌的手法,彻底翻拌均匀(烤箱预热145度)
然后搅拌好后,在倒入到剩余的蛋白霜盆子里,再次用翻拌的手法彻底翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具内。模具在台面上要轻震几下,震出大气泡
送入烤箱中下层,上火145度、下火143度烤1个小时零8分(烤箱温度以及烘烤时间仅供参考,因为毕竟每家烤箱温差都不一样。)蛋糕烤好后,出炉记得再次轻震几下,震出热气,然后在迅速倒扣,等模具蛋糕彻底冷却了在脱模
将蛋糕横切两半,当然你也可以切成三半
将淡奶油加适量的糖打发到八九分发状态,如图,提起打蛋头,呈现很短的凤尾状,很坚挺,不软不塌就是最适合做蛋糕的状态。
先将第一层蛋糕抹上奶油,在撒适量的芒果丁,然后在芒果上在铺一层奶油稍微抹匀。
盖上另一片蛋糕片,然后用裱花袋装满奶油,裱花袋剪一个口,在蛋糕四周以及顶部都挤满奶油
用刮刀或者软刮片抹平蛋糕,因为这个做的是沐浴娃娃,所以表面不需要那么平整,因为到时候拉线会盖住表面
然后在取适量的奶油,加入一点粉色色素,一滴就可以了。蛋糕中间要画一个圈圈,圈圈的大小能放进娃娃就可以了。然后将淡奶油装进裱花袋,裱花袋剪一个很细很细的小口,然后开始在蛋糕表面四周拉线,拉线应该每个人都会吧?就是将奶油挤出来后拉长而已,来回拉即可,只要铺满整个蛋糕表面就行了。不过切记蛋糕中间画的圈圈内不要拉线,因为那是放娃娃的地方。线拉完后,娃娃放在中间,然后在用圆形花嘴开始在娃娃身体四周挤出一个个圆形的小奶油,就像泡沫一样。具体挤多少根据自己的审美来就好啦。
成品