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快手巧克力挞(5/11)
1. 黄油软化,加入低筋面粉、糖粉和盐,用蛋抽拌成粗粒状。
2. 加入蛋黄,揉匀成团。
3. 放入冰箱冷藏一小时。
4. 切一小块面团,隔保鲜膜将面团擀成比挞模略大、厚2-3mm的面片。
5. 轻轻铺入挞模,将多余的面片切除。用叉子在底部均匀地戳几个小洞。
6. 油纸揉皱,铺在挞皮上,再在油纸上压上重石或者豆子。我用的是绿豆。
7. 放入预热好的烤箱,170度烤12分钟,然后倒出绿豆,继续烤8分钟。
8. 黑巧克力在巧克力碗中放好,淡奶油在奶锅中加热至沸腾,然后迅速倒入巧克力碗中,搅拌至黑巧克力完全融化,倒入挞皮,撒上核桃和杏仁片装饰。冰箱冷藏一小时以上。
撰写制作步骤
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