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紫米包子(6/8)
我是前一天弄的紫米馅，紫米泡三个小时，然后放电饭煲煮熟，趁热加入冰糖粉拌均，糖量自己控制，喜甜就多加点。
来吧，开始揉面团，厨师机出动，先放盐，糖，泡打粉，面粉，面粉最上端挖个小坑放入酵母粉。加入鸡蛋清，牛奶温水混合开始慢慢往里倒，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉，放厨师机开始揉面，不用揉光滑，成团就可以，放温暖处发酵。
这天气热发面就是快，才40分钟就好了。
秘密武器来了，一点点猪油放面团里，让厨师机继续工作，这次一定要把面揉光滑啦。
面团分割成一个个小剂子，擀面皮。
包入紫米，像包包子一样包起来。
收口朝下放蒸笼里。醒15分钟。冷水上锅蒸，上汽5分钟后改中火蒸10 分钟，关火焖5分钟再开盖哦！
白白胖胖的包子出炉啦！