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紫米包子(3/8)
我是前一天弄的紫米馅,紫米泡三个小时,然后放电饭煲煮熟,趁热加入冰糖粉拌均,糖量自己控制,喜甜就多加点。
来吧,开始揉面团,厨师机出动,先放盐,糖,泡打粉,面粉,面粉最上端挖个小坑放入酵母粉。加入鸡蛋清,牛奶温水混合开始慢慢往里倒,一边倒一边用筷子搅拌至无干粉,放厨师机开始揉面,不用揉光滑,成团就可以,放温暖处发酵。
这天气热发面就是快,才40分钟就好了。
秘密武器来了,一点点猪油放面团里,让厨师机继续工作,这次一定要把面揉光滑啦。
面团分割成一个个小剂子,擀面皮。
包入紫米,像包包子一样包起来。
收口朝下放蒸笼里。醒15分钟。冷水上锅蒸,上汽5分钟后改中火蒸10 分钟,关火焖5分钟再开盖哦!
白白胖胖的包子出炉啦!