洋葱炒凉粉(
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首先需要两大块凉粉(一块也行),和一个洋葱。
把凉粉切成小长方体,或正方体(我为了吃时好夹,切的长方体)。
洋葱切块
炒锅倒入适量油,油热后放了花椒爆香,然后先稍微煸炒一下洋葱,再倒入凉粉。
加入凉粉翻炒,翻炒几下就赶紧放醋或味极鲜酱油,要不容易糊锅
凉粉倒入锅中翻炒几下就加入少许醋(我用的不是老陈醋,是一般的醋),喜欢酸的朋友可以稍稍多放些醋翻炒(我就放了不少
然后再加入少许味极鲜酱油,适量的盐(我个人觉得炒凉粉微咸些好吃)。
为了不糊锅,加少许清水,然后小火煮至凉粉微微变透明。
凉粉微微变的透明了就可以适量放些鸡精出锅了。
装盘待吃啦