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面粉版马卡龙(9/11)
蛋清加入塔塔粉打发
打发到鸡尾状
糖粉、面粉和红曲米粉混合，分三次加入打发的蛋清
慢慢切拌到糊状
将面糊放入裱花袋
挤出圆形，等待自然变成一个圆饼。放置1-2个小时，等待表面干化
烤箱预热170度，烤5分钟，就会出现裙边。转到低温140度，烤3-10分钟定型。
烤好的马卡龙放凉，开始制作夹心
黄油加牛奶和糖打发，加入一些鱼胶便于定型。
两片马卡龙压扁奶油心即可。
可爱的马卡龙制作完毕