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腐乳肉(2/9)
食材准备。
将纯净水倒入锅中，放入五花肉、料酒、葱、姜，待水沸腾后，捞出五花肉，冲洗干净。
向锅中倒入五花肉和纯净水，大火煮至沸腾，转小火煮30分钟，捞出五花肉，保留肉汤。
用水冲洗五花肉，待其冷却后，将五花肉上的肋骨剔除。
切成1.5厘米厚度的肉片。
火力调至中高火，倒入植物油、葱、姜、五花肉煸炒。
加入料酒、南乳汁、红曲粉、生抽、八角、桂皮及肉汤、玫瑰腐乳（将玫瑰腐乳放入筛网中，在肉汤中搅拌过滤），转小火炖煮1个半小时。
加入冰糖，转大火收汁。
完成。