【熬葱油】:葱油拌面的灵魂!(
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大葱洗净,控干水份,切大段;
锅中倒入玉米油。油最好要没过葱段;油温热时下葱段,全程小火熬制;
取一小碗,倒入生抽、老抽和白糖,搅拌均匀;
小火将葱段熬到焦黄,葱叶变枯;
倒入调好的料汁;
小火边煮边搅拌,直到酱汁冒大泡时,关火。放凉后装瓶。不喜欢葱叶可捞出来。
另起一锅,倒入适量水,烧开后,下挂面。中途加两次凉水,再次煮开。将面条捞出。不喜欢热的的可以过下凉水。浇上熬好的葱油,拌匀开吃吧。
成品葱油。放冰箱里随吃随取。
成品葱油
葱油拌面
葱油拌面
葱油拌面