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肉末茄子(4/5)
把茄子切成条块，用盐压上，这样可以把茄子里的水挤压出来。
锅里放油，葱姜蒜爆锅，把肉馅放锅里炒至变色，加料酒。
放入豆瓣酱，酱油翻炒。
把茄子沥干水分放入锅里翻炒。
出锅前放鸡精，出锅。