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红酒炖牛腩(12/12)
牛腩洗净用清水浸泡1小时,泡去血水,中间换水3次。
准备调料。
锅坐水烧开,下入适量姜片,葱段,料酒,下入牛腩块 ,焯出血水。
锅开时捞出控净水。
热锅凉油,下入番茄酱炒出红油。
下入牛腩,翻炒均匀,、
加入大料、陈皮、香叶、干辣椒、葱、姜、山楂,加入生抽适量,翻炒。
加入红酒,翻炒均匀。
加入没过牛肉的水,倒入砂锅内,盖盖,大火烧开,改小火焖煮2小时。着急吃可以放高压锅上汽后25分钟。
成品。
成品。
成品。