美味馅料的神配方-香菇蚝油汁(4/4)
干香菇要提前泡开洗净，放在碗里盖上盖，上锅蒸15-20分钟，凉后攥干水分切碎丁。炒勺热后调小火，把香菇丁放入焙干，注意全程小火，慢慢烘。
菇香满屋，基本焙干，加入花生油，油量要与香菇丁基本齐平，这样馅里就不用再放油了。
用油煸一会儿，让香菇香味浸入到油中，加入大葱碎，稍微翻炒片刻。
加入适量蚝油翻炒两下关火，用余温继续翻炒片刻。