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杨枝甘露(7/8)
材料
准备食材,芒果洗干净,横竖起来,靠近核中心切开,愈接近果核愈好,在果肉上划格子,不要切断,从边缘削下果肉。果核去皮,先垂直切入,再橫切,保留 1/3 芒果肉做装饰,2/3 打芒果泥 葡萄柚洗净,横划一刀,不要切到果肉,用大拇指沿著葡萄柚将皮肉分开,掰开柚子,撕下果肉
小锅中,牛奶混合椰浆,搅拌均勻,加入少许盐,提引椰浆的味道,煮至沸,离火,放凉备用。
小锅中,冰糖加入清水,煮至冰糖完全溶化,放凉备用。
奇亚籽放入大碗中,不用清洗,加入一半椰浆和一半糖水,浸泡 5 ~ 10 分钟至果冻状。
奇亞籽放入大碗中,不用清洗,加入一半椰浆和一半糖水,浸泡 5 ~ 10 分钟至果冻状
2/3 芒果泥加入余下糖水,加入椰浆,拌均,也可保留少許芒果泥, 装盘时制造颜色层次。
材料可全部混合或分层摆放。摆放次序可依個人喜好,自由发挥。我的次序:奇亞籽 > 芒果泥 > 柚子肉 > 奇亞籽 > 芒果椰奶 > 芒果肉 做好可即吃,或放入冰箱冷藏至冰涼