私房香辣花螺(
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全部材料大合集 拍张集体照
新鲜花螺冲水沥干
洋葱切块 蒜切蒜末 生姜切片 大葱切段 干辣椒剪开
起油锅放油 微热 下郫县豆瓣酱 炒香炒干
待出红油 就ok了
下 干辣椒 再放姜片，大葱段 洋葱，大蒜，爆出香味
下花椒 出香味
放冰糖 除了出甜味 提鲜 还能上色
大火下花螺 爆炒
下料酒 少许老抽 （上色）小半碗清水 十三香料粉，我放了自己熬的香料油 基本上是可以不用放盐 因为豆瓣酱老抽都是有咸味的 所以可以自己尝试一下味道觉得谈就加一点盐 味精不用加 花螺本来就很鲜了 盖上锅盖中小火 5 分钟左右 大火稍微收一下汁就能准备出锅了
开吃 ❗️开吃❗️开吃 ❗️ 盛出来可以放一会再吃 让花螺在汤汁浸一下更入味 …
