土豆烧茄子(2/10)
茄子土豆滚刀切块，用盐水泡十分钟把茄子的水分腌出来
把尖椒，蒜，洋葱切好备用
调汁：将淀粉，盐，糖，老抽，半碗水倒入碗中搅拌均匀
泡好的茄子土豆裹上淀粉放入热好的油中。（油大致在5成熟）
煎至金黄色捞出备用，锅里剩下的油倒出只在锅里留少部分
将蒜和洋葱放入锅中爆香，接着将西红柿丁放入锅中翻炒出汁
把炸好的茄子和土豆倒入锅中
放入尖椒
翻炒30秒，然后将调好的汤汁倒入锅中，大火翻遍收汁~
当当当！汁收的差不多粘稠的时候就可以出锅装盘了哦~出锅前少加一点香油味道更棒！