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辣炒肝尖(4/5)
选新鲜的猪肝，无斑点，带血的最好
准备配料，姜蒜切末，辣椒、葱切段、洋葱切块
猪肝切片后用水多淘洗几遍，猪肝变白，水变清就可以了
多放点油，下猪肝放料酒翻炒，水变少猪肝变硬后放入花椒、姜蒜末、辣椒翻炒出香味，放入蚝油、盐、酱油，翻炒均匀后放洋葱。洋葱变色放葱段翻炒几下出锅
辣炒肝尖要乘热吃，凉了就不好吃了。下饭下酒都是不错的菜