从食材营养开始规划一道“达人食谱”(3/5)
粗细搭配:这已经是老生常谈了,如今只要一谈到吃,人人都知道得吃粗粮,因为长期只吃细粮容易导致营养失衡和胃肠道的消化功能减弱。适量增加粗粮能预防各种慢性疾病。细粮与杂粮、土豆、山药等食物摄入比例为3:1,适量补充膳食纤维和微量元素,达到膳食平衡。芝士焗土豆,就是常常被推荐的一道健康菜肴,把土豆泥和豌豆、胡萝卜、玉米粒一起搅拌,再盖上一片百吉福芝士,烤箱10分钟,就是一道美食。
荤素搭配:素菜主要提供维生素、矿物质、膳食纤维等人体必需的营养物质,一般来说,正常人每天100克肉、1斤蔬菜、200克水果,1斤谷薯类主食和300毫升奶。吃肉的时候,就得搭配蔬菜,以免肉类的蛋白质吃得太多,造成肠胃的负担。拌个沙拉也别忘记了奶制品,几片百吉福的芝士片叠加一下,切成奶酪丁,就增加了不少的钙质。
颜色搭配:颜色的搭配,不光是为了拍出片子来好看,不同颜色食物的营养价值和健康作用也不太一样。不同的颜色,说明含有不同的植物化学物质,比如:叶绿素、叶黄素、花青素、番茄红素、蒜蓝素、蒜黄素等等,五彩缤纷的色彩,还暗合着传统医学的五色入五脏的养生法则。多吃紫色、红色等果蔬。
氨基酸互补:蛋白质部分有肌红蛋白、畜肉蛋白和不同种属的禽蛋类蛋白,还有植物类的豆类蛋白,三种蛋白质之间具有很好的氨基酸互补作用,可以提高蛋白质在身体里的利用率。简单的一道煎蛋卷,煎蛋里放入几片百吉福的奶酪片和用西红柿炒过的虾仁,奶类蛋白、水产肉类蛋白和禽蛋类蛋白都有啦。
合理的饮食搭配不仅能补充能量、获得营养,还能为营养均衡加分,获得1+1>2的效果。