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五彩蝴蝶面(
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芦笋潮水,胡萝卜去皮,番茄洗净,备用
分别用料理机打成蔬菜汁,备用,这一步如果和面不是太多,打的过程不需要加太多水进去,蔬菜本身就自带水份,不然后面和面颜色很浅。
分别用蔬菜汁和面团,蔬菜汁的比例根据面粉多少来决定,汁儿少少的加进去。避免面粉太湿,揉不成面团,最好揉的干一点,方面后面造型。
案板上撒少许面粉,面团用擀面杖擀成薄皮,用模具或者啤酒盖。裱花嘴都可以,压出花型,然后筷子往中间一夹,蝴蝶结
蝴蝶结面可放入速冻室冷冻,可晾晒至干,装密封罐里储存。