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Q弹嫩滑――皮冻(6/6)
选择好的肉皮，尽量没有青斑，这样做出来的皮冻透明度高，颜值才高
处理好后切丁，越细越好，这样才容易熬出胶。
水烧开放入肉皮丁（水是肉皮的三倍），开始熬煮用小火就好，两小时就差不多了。中途最好不要加水，时间长一点也没关系，熬出的胶越多越好。
凉了以后就可以倒入容器，放入冰箱冷藏室，三个小时后就凝固了。
凝固后取出切片摆盘。
皮冻本身是没有任何味道，你可以随便加任何调料都好吃。我只加了点酱油