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蔓越梅饼干【优化版】(12/14)
这步是我的改良：蔓越梅切碎，撒5g糖粉搅拌均匀，稍微腌制几分钟。
黄油室温软化（筷子可以轻轻戳入的程度即可）；鸡蛋打散成全蛋液；淡奶油、糖粉、低筋面粉按食材表称重。
打发黄油：黄油打成羽毛状
加糖粉：分三次加入；加入一些，用打蛋器打发，再加入一些，直至加入全部；打发到变白色，提起打蛋器黄油成弯钩装。
加蛋液：加入全蛋液，用刮刀搅拌均匀。
加稀奶油：搅拌均匀。
加蔓越梅：搅拌均匀
加面粉：分三次筛入面粉，搅拌均匀
和面：把油纸垫在下面，用手揉几下（不用使劲揉，成团即可）
塑形：垫着油纸，放入模子中。注意：两头和上面尽量压平，这样两头上的饼干也很好看。
冷冻：放入冷冻层冻一个小时，取出切成0.5厘米薄片。注意：不要切的太厚，不容易烤出饼干的松脆。
码盘：饼干间尽量留出一些空隙，烘烤过程中会膨胀。
出炉：烤箱185度预热，烤20分钟，饼干上色即可。
搞定！按照食材表的量，正好可以做出两桶，大家可以根据需要按比例增减。