挑选食材。 一道菜的成功与否，食材的选择尤为重要，是一道菜的基础，选错了食材，再好的厨子，也无从发挥，因此，尽量选择一些应季的食材，新鲜的，最好是有机的蔬果。另外一些如芝士，黄油之类的食材，一定要选择信得过的大厂商。 拿芝士来说，我个人比较喜欢百吉福，奶味十分浓郁,并且口感细腻,非常适合制作三明治、鸡蛋卷等。

准备工作要做好。 做好一道菜，井然有序才能保证成功的做出一道色香味俱全的菜品。特别是还没有熟练掌握厨艺的厨房新手，最好是把所有的材料和准备工作做好，该切的，还有作料，配料都准备好，不然一旦开始做，很容易错手不及，很多火候的掌握也就是一瞬间的事，所以，磨刀不误砍柴工，提前做好准备，是一道菜成功的关键。

熟悉食材的特性 做一道菜，用到的最主要的食材，首先要了解食材，将食材的特性和味道用最适合的方式烹饪，才能更好的根据食材的特性做出美味的料理，比如，芝士直接吃，烤着吃，或者加热吃，口感和搭配都不一样，只有不断的尝试，不同的口感，做法，以后才会根据自己的喜好，做出完美的料理。

色彩搭配 一道好的料理讲究的是色香味俱全，颜色搭配是能提升一道菜的整体感觉。不同食材之间的搭配，才会让原本单调的菜色变得更加鲜活，有食欲。所以配菜的选择和搭配也是尤为重要的，熟悉了之后，做出一道颜值与美味并存的料理，是一件特别轻松的事。

餐盘的选择 好的菜色制作完之后，一定要有合适的盘子来装，才会将整道菜的品质有一个提升，选购一些颜值比较高，有气质的餐具，餐盘，试着不再使用家里原本千篇一律的餐盘，用各种各样的造型的盘子来装点，你会发现原本普普通通的一道菜，瞬间整个气质都不一样了，精致了很多。

摆盘 一道好的料理，最后的摆盘也是尤为重要，选好了餐盘，不要一锅端的把菜盛进去，而是有个简单的小设计，而这时候，一些有经验的美食达人，会把有些做的造型并不是特别完美的菜色，用装盘的技巧，做一些简单的搭配，补救，也许并不是很完美的一道菜，经过巧妙的摆盘，反而变得更加完美，这也正是美食达人们做菜“零失败”一个很大的秘诀，那就是懂得如何补救不完美，把它变的更加完美。

从一份早餐开始 最不容易失败的，一定是一份美美的早餐，传统的家常菜，很难做出新意，而且看似简单，实际上想要做到色香味俱全，需要一定的功夫，慢慢练习，而如果你想从一个初学者就开始制作一道完美料理，那一定是从一份健康的早餐开始，蔬菜水果，煎蛋牛奶。一份简单的早餐能从食材的选择，制作，颜色搭配，装盘都得到练习，而且特别容易上手。 那么，你的美食达人“零失败”之旅，就从一份美美的早餐开始吧。