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自贡鲜锅兔(4/5)
兔肉腌制放入 胡椒 料酒 鸡蛋清 淀粉 盐，30分钟
锅里放油半斤左右，大火烧到很热，倒入兔肉炒两分钟拿起来
将就锅里的油放入依次放入 香料 花椒 泡姜泡椒 胡豆瓣 至炒香
炒香后加去老姜和蒜，再放适量的水，水开之后小火慢熬五分钟(把豆芽洗干净放入装菜的盆里)
加入兔肉煮三分钟，再依次放入小青椒 姜 味精起锅