芸豆炖猪蹄(
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芸豆提前泡发,至少两小时以上,猪蹄洗净剁成块
起锅烧水,下猪蹄汆水,水开后放入料酒,再次煮沸一分钟,捞出洗净
一大块姜拍破
把发好的芸豆,猪蹄,姜,一起放入沙锅,大火烧开,转中火炖半小时,再转小火炖1个半小时
起锅吃多少舀出,放入葱花
软糯鲜香,口味重的还可以打个沾水,更舒服