红烧肉(
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五花肉切块，加料酒腌制十五分钟
加水焯两分钟，浮末去除，肉捞出，肉汤保留
锅加热，不加油，加入肉煸炒，肉表面微焦黄捞出
煸出的油保留，加一勺水，小火加冰糖慢熬，糖水变焦糖色后加入肉上色均匀
加入姜片，八角，生抽，老抽，肉汤，配菜土豆，大火烧开，小火慢炖一小时以上，加入盐调味，再煮十分钟即可
